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一些不法商贩抱着春节后工商部门对市场监管不会那么严，查处力度不会那么大的侥幸心理，往往趁机把一些不合格或过期、变质食品投放到市场上进行销售。河南省郑州市二七工商分局在节前严格市场监督管理基础上，节后上班不放松，集中兵力采取“四查四防”措施，加大对节后市场，特别是生鲜肉市场的监管和整治，切实抓好食品安全工作，确保群众消费安全。
春节过后，群众在节前储存的食物基本上已吃完，因此节后消费量也是一个小小的高峰期。为防止不法商贩在这个高峰期趁机将一些过期、腐烂、变质食品投放到市场上，扰乱市场经营秩序，二七工商分局节后上班的第一个会议就是研究如何加强对市场监管的问题，决定在节后的这个购物高峰期采取“四查四防”的办法集中兵力加大市场的监管力度和查处力度，严防各类违法行为在市场上出现。并重点加强对农村集市和生鲜肉的监管。“四查四防”的具体做法是：一查食品的进货渠道是否正规，严防一些小作坊的食品和私屠滥宰的猪肉流入市场；二查食品的索证索票、购销台帐和猪肉的“两证两章”是否齐全，严防不合格食品和猪肉流入市场；三查食品的质量检验合格证和猪肉的检验检疫证是否完备，严防劣质食品和病死猪肉流入市场；四查食品的生产日期、保质期和猪肉的内在质量，严防过期、腐烂变质食品及猪肉流入市场。在搞好“四查四防”的同时，各工商所还采取定人员、定路段、定市场、定摊位、定商店，不间断地加大巡查频率，不留任何空隙，以防不法商贩趁工商检查的空档时间将节前未销售完的霉变和腐烂变质食品和猪肉销售给消费者。
通过对市场，特别是生鲜肉的集中整治，不但进一步规范了市场秩序，规范了商户的经营行为，保持了市场价格的平稳，而且还增强了商户的三个自觉性，即自觉严把食品及生鲜肉的进货渠道关；自觉索取进货的有关凭证；自觉严把各类食品的质量关。进一步提高了商户的食品安全自律意识，做到了三不：非正规渠道的产品坚决不进，手续不全的产品坚决不上市，劣质、腐烂、变质的产品坚决不销售。对在农村集市检查中发现的已经过期的30余个面包，工商执法人员当场责令老板撤柜并销毁，并对其违法行为加重处罚，给予500余元的罚款。通过集中整治，有效的保证了群众在节后能够放心购物，安全消费。
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