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号称“12年窖藏”，可如果没有检测标准，谁又能知道孰真孰假 商报记者 丁洁/摄
酒龄将像骨龄般一测便知
“酒是陈的香”，这一消费理念让陈酿老酒大受追捧。面对庞大的市场，一些刚成立的酒厂也纷纷推出“10年”甚至“30年”陈酿。
然而，鱼龙混杂的“陈酿”让消费者心生疑虑。
12月8日，剑南春集团在北京人民大会堂宣布：检测白酒年份的技术已经攻克。国家标准化管理委员会主任表态：支持其两年内成为国际标准。
业内人士称，以后，当酒的年份能像人的骨龄般一测就知时，该技术将对白酒市场产生“颠覆性”影响。
A
【市场】
“陈酿”白酒身价高
新厂老厂齐上阵
在不少人心目中，“陈年老酒”就是好酒的代名词——年份越长，品质越好。于是，十年来白酒市场劲吹“陈酿风”。
昨天，记者在郑州农业路易初莲花二楼的白酒专柜看到，有一半以上的品牌酒类企业都推出了“陈酿系列”，如有的白酒厂家推出了5年特贡、8年精品、10年陈酿，甚至15年、30年陈酿酒。
“你可以看看我屋子里的这些酒”，河南省酒业协会会长熊玉亮指着他办公室里的酒说，“很多都打出了10年、15年的酒龄。”
一位酒类经销商称，年份不同，白酒的价格就相差很大，同样是500毫升的二锅头，普通瓶装的只要5元，而标注“10年陈酿”的就卖到26元，最贵的“珍品30年”则标价270元。
看到老企业推出陈酿酒，一些新厂家也“不甘落后”。郑州一家酒类企业就在超市推出“15年陈酿”，但记者通过工商部门查询获悉，该企业成立还不到3年。
中国食品工业协会副秘书长马勇介绍，目前销售额前100名的白酒企业，有近60%推出了年份酒，全国陈酿酒年销售额为50亿元以上。
B
【揭秘】
10年陈酿还可能，20年以上不可信
昨天，记者在街头随机调查，“你相信陈酿酒和标注的年份一样吗？”在30位受访者中，24位觉得不可能，也就是说，八成消费者对“陈酿”的年份表示怀疑。
那么这些陈酿酒标出的“酒龄”到底有没有问题呢？
一位酒企负责人向记者透露，目前大多数酒厂的做法是：在存放一两年的基酒中加入极少量年份原酒勾兑而成。
河南一家白酒企业总工向记者承认，该厂曾经推出过10年陈酿系列，的确掺有10年的原酒，但“仅仅占一小部分”。
郑州市酒业协会秘书长薛忠喜称，现在的“陈酿酒”已经成了一种“噱头”，有时只是一个营销策划上的需要，好多厂家只是为了把产品卖得价格贵一点，贵一点的年份就标得长一点，便宜一点的年份就标得短一点，根本没有标准。“还有企业打出百年的，这可能吗？”他说。
一位酒企业技术人员说，在整个白酒行业，很少有企业的酒能放上20年。
C
【现状】
目前酒的年份全靠评酒师品尝
熊玉亮说，尽管大家都清楚酒的年份存在问题，但目前全国尚没有检测其年份的方法，而且也没有统一的行业标准。
“目前，检测酒的年份只能靠评酒师的舌头。”熊玉亮说。
评酒师的品尝判断是否可靠呢？河南省赊店酒业总工、国家评酒师王贤认为，目前在全国范围内，还没有哪个评酒师能详细品出白酒的年份，“现在只能说有两瓶酒放在这里，评酒师可以品尝出哪一瓶酒的年份更长一些，只能做这种质的模糊判断，但无法量化。”
D
【突破】
一企业8年攻克难题
12月8日，这个困扰中国白酒行业多年的难题出现转折。
当天，剑南春集团联合多个政府部门在北京人民大会堂宣布：检测白酒年份的技术已经攻克。
剑南春董事长、总经理乔天明称，8年多来，科研人员经过对贮存了3年到50年不同年份的优质酒体实物进行潜心研究，创造了“挥发系数鉴别年份白酒的方法”，实现了对年份酒的科学鉴定。
该集团技术人员称，他们用这种方法鉴别了所有有名气的年份酒，发现除茅台、五粮液等少数品牌外，“其他都不太靠谱”。
发布会刚刚结束，一位国内知名酒厂的老总就给剑南春集团副总经理谢义贵打来电话：“你们这样一搞，我们可就不好办了。”
E
【政府】
该技术将成为国际标准
12月8日发布会现场，国家标准化管理委员会主任刘平均表示，这个标准高于国家标准，“我们力争用两年时间，让这个标准上升为国际标准”。
刘平均建议，尽快成立国际标准的工作组，组织国家的权威专家，以中国为主，联合英国、法国等五个国家提出“蒸馏酒国际标准”的提案，按照蒸馏酒的技术指标，确保中国的白酒在走向世界的过程中，有一个可靠的判定依据。
据刘平均介绍，目前我国有三大民族支柱产业：白酒、中医药和茶叶，但这三大支柱产业存在标准“缺失”的情况。国外的市场上看不到中国的白酒，也很少能够看到中国的茶叶。
“希望能通过几年的努力，一批叫得响的中国企业标准能成为国际标准。”刘平均说。
【小贴士】
不是什么酒都是越陈越香
河南省酒业协会秘书长蒋辉称，并不是所有的酒都是越久越好，现在的酒分两类，一是固态纯粮发酵酒，这样的酒放的时间越长越好；二是一些新型低档白酒，是由酒精和各种香料勾兑而成，这样的酒就像商品有一定保质期一样，时间长了成分会分解、分离，味道就不好了。
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