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知情人向商报举报，称他亲戚曾工作过的猪血加工点，使用工业盐和福尔马林溶液做血制品，那位亲戚上班几天手就被腐蚀烂了。该知情人透露，这些猪血成品被送往老鸦陈和陈寨的蔬菜批发市场，从而流向郑州各大菜市场。
接到举报后，记者在知情人指引下，找到了隐蔽在郊外的猪血加工“黑作坊”。
【举报】
“黑猪血”里添加了防腐剂
１１月１９日上午，知情人向商报举报，在郑州市老鸦陈村西，一猪血加工作坊生产猪血时添加工业用盐，成品加工好后，还用福尔马林溶液浸泡，这样生产的猪血不仅易于保存，还有光泽。
几个月前，知情人的亲戚到该猪血加工点上班，几天后，亲戚的手就变黑了，手上的皮也被腐蚀烂了。
知情人说，手被泡坏是因泡猪血成品的水有问题——里面添加了防腐剂福尔马林。而且，该作坊不仅用福尔马林溶液浸泡成品，还在生产过程中使用工业用盐。
“这两种东西对人体都有害，作坊生产的成品，都通过北环路附近的陈寨蔬菜批发市场销到附近饭店。”知情人说，现在天气越来越冷了，吃火锅的也越来越多，猪血又是火锅配菜，如果不赶紧查，不知还有多少人受害！
【调查】
黑作坊藏身郊外
１９日下午，在知情人指引下，记者来到郑州市北郊的老鸦陈村，沿该村“北一街”一直往西走，过贾鲁河桥再往西过个铁路涵洞，在涵洞西边零星地分布着一些小院子。
距公路约５００米处有个独立院子，四周是菜地。通往院子的路两边摆放着砖头，院子的铁大门紧闭，看不到里面有任何动静。知情人介绍，作坊就在院子里面，一般不开门，即使运血的车回来，也是在开门后很快关上。
知情人说，每天下午１时到５时，是该作坊接血时间。下午５时后，作坊才开始生产，工业用盐就放在灶台上，加工好的成品就泡在福尔马林溶液里，否则，成品很容易坏掉。
下午５时０８分，记者绕到作坊后面，发现作坊正向外冒热气，鼓风机呼呼作响。打探到正在生产的消息后，记者通知了老鸦陈工商所。
【内幕】
一天产几千斤“黑猪血”
１９日下午５时１５分，记者随同工商人员敲开了生产猪血作坊的大门。
小院不大，有３间瓦房，生产车间是搭起的简易棚子，外面堆着煤，锅炉下的火烧得正旺。车间内，三四名工人正在操作。已加工好的血全放在１５个蓝色塑料桶内，露天存放，桶口也没有任何遮盖物。３桶液态血正等待加工，旁边还有１４个加工血的模子，里面的血已凝成块。另有１５个模子，里面只有水，等待装血。两口冒着热气的大锅仍在沸腾，锅内正煮着固体血。
经工商人员检查，这个小作坊没有营业执照和卫生许可证，工作人员也没有健康证。该小院房东说，作坊已经在这里几个月了，一直在加工猪血。
工人们说，他们买回的猪血是１００元一桶，每桶能生产近３００斤成品血，按每斤７毛钱批发出售。作坊内每天要生产几千斤血，中午接血，晚上生产，整个制作过程很快。
作坊店老板李春峰说，这些猪血全部批发给郑州市老鸦陈和陈寨的菜市场。
【揭秘】
只加“一点点”“黑猪血”就能保鲜
在一个小库房内，工商人员搜查出了大量盐，盐包装袋上没有任何文字。现场一位工商人员说，首先这种产品是三无产品，其次，可能是工业用盐。一位工人坦率地说，因为加碘盐不容易让猪血凝结，所以他们加的盐都不含碘。
记者注意到，院子里堆放着几十个深蓝色或者白色的塑料桶，和在车间内装猪血用的塑料桶几乎一样。这些蓝色的塑料桶上都写着“远见化工”字样，一些塑料桶外面还贴有标签，标签上写着：Ｃａｌｍｔｒｙ１６０１Ｘ水性复膜胶，上海奇想青晨化工科技有限公司。
几分钟后，工商人员从一个小棚子下搜出了三桶白色溶液，掀开桶盖，一股刺鼻的气味冲了出来。现场女工商人员当场捂起了鼻子，记者趴在塑料桶上闻了一下，刺鼻的气味险些将记者熏倒。
“这是什么东西？”工商人员问。
“防腐剂。”这位６０多岁的信阳老工人回答说，平常只加“一点点”，放到浸泡制成品的水中，成品血可以保持很长时间不腐烂。
作坊店老板李春峰说，这些溶液是他从一个收废品人手中买回的，他只知道是防腐剂，具体化学名称是啥，他也不太清楚。
而在该作坊内工作的４名工人，每人手上都呈现黑褐色，那位６０多岁的老工人双手黑得更严重些。
记者电话询问报料人，他说，这些防腐剂其实就是福尔马林。
郑州市惠济区老鸦陈工商所工作人员梁宾说，此次共查处２５桶成品猪血，３０个凝结模型，１５袋疑似工业用盐，３桶疑似福尔马林的防腐液，１台吹风机，还有１辆拉货用的摩的三轮车。
２０日下午，记者联系了老鸦陈工商所，工作人员说，这些盐和防腐剂都已经送至卫生局进行检测，检测结果要７日后才能出来。
教你一招
识别造假“歪招”
一长期从事猪血生产的店老板向记者透露了猪血制造中一些不为人知的内幕：
市场上个体出售的“猪血”，有些一滴猪血都没有，都是用一些胶类物质及其他化学物质凝固而成，再加上一些色素，让人吃起来比较柔韧。
这些“猪血”是加入了胶类物质及其他化学物质凝固而成的。如将甲醛掺入猪血当中，那样可以让猪血形状更好看，夹起来不易破碎，吃起来有韧度口感好。
有的地下作坊把猪血、牛血、血粉、淀粉掺在一起加工，当成猪血贩卖。为了防止变质，他们还加入国家明令禁止使用的防腐剂。
更有甚者，有的猪血完全用色素加工，其中不含一滴猪血。
怎样分辨问题猪血？
临近冬日，吃毛血旺和火锅的人渐渐增多，而猪血又是这两类菜中的重要配菜。那么，人们在吃火锅时，如何鉴别自己所吃的猪血是否有问题呢？内部人士透露了一些细节：
传统的猪血做法是，将猪血放在滚烫的水中，等猪血熟后捞出来冷却，用鼻子一闻有一股腥味；由于在新鲜的猪血液中含有大量的氧气，因此加工成型的猪血内部含有大量的气孔，肉眼从表面看起来也可以看到一些孔洞，摸起来也比较硬而且容易碎。
相反，如果不是真正用猪血制成的“猪血”，其表面看起来比较光滑、柔嫩；切开后里面光滑平整、细腻无孔；用水冲洗，结实有韧度，比较有弹性，而且没有一点碎片。
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食用福尔马林有啥危害？
福尔马林的主要成分是甲醛，它的主要功能是消毒杀菌，还可使蛋白质变性。福尔马林还用于制作保存标本，很多医疗机构用它来浸泡保存尸体。
医学报告指出，若人体皮肤直接接触福尔马林时，可能会引发过敏反应、皮肤炎或是湿疹，尤其工作上需长期接触福尔马林的人，经常会有此类现象出现，因此需避免皮肤直接碰触。
甲醛被大量吸入或进食后，对人的中枢神经系统有毒害，并会造成肝肾损害。严重者可能引起急性肾功能衰竭，慢性中毒可致癌，对孕妇、儿童尤为突出。
至于工业盐，除含有氯化钠成分外，还有相当高含量的亚硝酸盐，有很强的致癌性，经动物实验证明可导致肝硬化和肝癌。
福尔马林的各种用途
我国对防腐剂的使用有着严格的规定，到目前为止只批准了３２种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。福尔马林是绝对禁用的食品防腐剂。
但在实际生活中，福尔马林却被很多不法商贩用来保存食品。
福尔马林的“用途”：浸泡羊肉串防腐；水产市场卖鱼防止死鱼腐烂；制作劣质香肠，可美化香肠的外观并掩盖变质的真相；在加工海参过程中使用福尔马林，凝固海参中的蛋白质，提高海参含水量，达到保鲜和压秤的双重目的……
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