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解家老家河南菜与信阳南湾湖联姻 南湾鱼推广获重大突破 2017-09-30 14:50  来源:中国消费者报·中国消费网  苏冰杰 ︳ 我要分享

(中国消费者报·中国消费网郑州讯:  苏冰杰)传统汉式的祭湖大典、南湾歌舞、巨网捕鱼、鱼王惊艳亮相竞拍、大锅煮鱼、全民吃鱼......9月28日,南湾湖第五届开渔节在河南省信阳市南湾湖风景区隆重启幕。

 

据悉,今年的开渔节打破之前的由南湾湖管委会单方主办、南湾湖风景区、渔业公司承办的惯例,开创了由社会机构参与承办的先例。解家老家河南菜作为南湾湖独家战略合作伙伴承办并参与了此次活动。

 

解家餐饮,成立于1996年,曾用名“又一村”、“解家酒楼”、“解先生”、 “解家味道”,现叫做“解家老家河南菜”,解家一直以来都是郑州老百姓熟悉的家的味道。

 

多年以来,解家延续以“河南的食材,河南的菜”为发展方向, 2016年初,解家进一步明确为“解家老家河南菜”的品牌。 为了找到最适合“老家河南菜”的食材,了解这些菜最地道的做法,解家创始人解忠杰先生带着团队去被誉为“豫南明珠”的南湾湖,去乡民家里请教。在南湾湖解家美食研发团被这里自然优美的环境所吸引,放弃坐车,徒步走到水库旁,用脚步丈量出优质水质里自然生产的野生南湾鱼。

 

南湾湖野生南湾鱼以味道在头美在腹而闻名,是难得的鲜味。解家的大厨经过多次摸索后,推出了这道颇具特色的一鱼两吃,也就是鱼头红焖,鱼身清炖,将南湾鱼的美味发挥的淋漓尽致。

 

解家研发团队认为,做出一道地道的老家河南菜,食材是至关重要的因素。解家食材采购团队,每天天不亮出发,早晨、下午往返南湾湖至少两次,当天把刚打捞出来的野生南湾鱼运回饭店,以保证食材的新鲜。

 

自解家与南湾湖管理局达成独家战略合作伙伴以来,拿手招牌菜野生南湾鱼销量位居销售榜榜首,平均计算,解家郑州7家店,南湾鱼的采购量一年达60万斤,销量已经成为南湾鱼单体企业采购全国第一。年就餐人次达200万,南湾鱼点单率高达90%,热销菜单上高居第一。

 

解家还将更多的河南民间特色菜搬上餐桌,让老百姓不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。同时让“解家老家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”,成为河南文化的一张名片。

在解家老家河南菜创始人解忠杰看来,中原悠久的历史文化和河南本土原始的食材,让老家河南菜备受人们喜爱。解先生表示,“我们立志做来自河南民间的拿手好菜,每一道河南菜,都是河南的食材,河南的菜。”

 

国庆期间(10月1日-7日)到南湾湖游玩之际,您在购买门票的同时,可到旁边“解家”站点领取解家现金券一张,回郑州,别忘去解家吃鱼(任何一家分店皆可),凭门票可低75元(每桌现用一张)!

 

 

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责任编辑:hnadmin
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