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您家的年夜饭在家吃还是到饭店吃？
昨日，郑州市卫生局局长顾建钦带领卫生监督人员，突查准备举办年夜饭的省会部分饭店、酒楼，看看他们为咱准备的年夜饭是否卫生、安全。
【现场】
10分钟测出蔬菜是否残留农药
在郑州小南国伊河路酒店，卫生监督人员详细检查了酒店的进货索证台账，并随机抽取餐具、大厨的手、正在使用的食盐、油及蔬菜进行快速检测。
其中餐具和厨师的手，主要测细菌总数，蔬菜主要测是否残留农药，食用油则看酸价和过氧化值是否超标。
郑州市卫生监督所所长吴景瑜说，快速检测设备能在5~10分钟内，检测出细菌总数或蔬菜是否残留农药。像餐具的细菌总数要求不能超过30，厨师手上的细菌总数不能超过60等。
10分钟后，检测结果显示，各项指标均不超过规定值。
“从今日起到2月底，卫生局将集中全市卫生监督力量，对市内大中小饭店进行检查，保障年夜饭的安全卫生，请大家放心食用。凡查出违规行为，将坚决处罚。”顾建钦说。
【提醒】
咋吃才安全 6招看仔细
不论年夜饭在家吃还是去酒店吃，您都要仔细看看郑州市卫生局发出的预防食物中毒消费安全警示。
在食品采购、加工、贮存方面，要注意六点：安全采购。采购食品和原料要到正规的商场、市场。禁止采购有毒有害、腐败变质、污秽不洁、看起来异常的食品及无检验合格证明的肉类食品；禁止采购不认识的鱼、贝类产品及蘑菇；购买定型包装食品要注意其生产日期及保质期，避免购买、食用过期食品。
控量采购。对易腐烂的蔬菜、水果等食品原料，不易超量采购，不要常温贮存，避免原料腐烂变质。
正确贮存。加工好的食品存放超过2小时的，应当在低于10℃的条件下贮存；短期内不使用的半成品和成品要冷冻存放；食品贮存要做到生熟分开。
避免污染。保持厨房清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品；加工生食品、熟食品的用具和容器要分开。
控温加工。食品要烧熟煮透（中心温度要达到70℃以上），经长时间贮存的食品，食用前彻底加热至中心温度70℃以上。加工四季豆必须炒熟煮透，生豆浆煮沸15分钟后方可食用。
注意消毒。定期清理冰箱，对接触直接入口食品的餐具和加工容器要在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。
卫生监督人员提醒，一旦发生食物中毒，要及时拨打120，并保留可疑中毒食品和呕吐物、腹泻物，同时，拨打郑州市卫生监督所24小时举报电话：0371-68631111。
【链接】
哪两种食物不能放一起吃
牛奶与西兰花相克——同食会影响钙的吸收。
胡萝卜与白萝卜相克——同食影响维生素C的吸收。
甲鱼与芹菜相克——同食影响营养吸收。
香菜与黄瓜相克——同食使维生素C遭破坏。
醋与南瓜相克——同食时醋酸破坏南瓜中的营养成分。
金针菇与驴肉相克——同食易诱发心绞痛。
南瓜与油菜相克——同时吃降低营养价值。
鲫鱼与冬瓜相克——同食降低营养价值。
西红柿与黄瓜相克——同食使维生素C遭破坏。
芹菜与鸡肉相克——同食降低营养价值。
竹笋与羊肉相克——同食易导致腹痛。
白菜与兔肉相克——同食使优质蛋白遭破坏。
鲤鱼与狗肉相克——同食可产生不利于人体的物质。
田螺与猪肉相克——同食伤害胃肠功能。
蜂蜜与蟹肉相克——同食降低营养价值。
土豆与雀肉相克——同食使面部产生色素沉积。
虾与大枣相克——同食可转化为砒霜，有毒。
西红柿与土豆相克——同食会腹痛、腹泻。
蜂蜜与洋葱相克——同食会腹胀、腹泻。
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